Schlagwort: Lektine

Kann Kochen Lektine zerstören?

Kann Kochen Lektine zerstören oder neutralisieren? In manchen Fällen, ja. In anderen Fällen, wie bei den Tomaten, nimmt die Lektin-Aktivität durch das Kochen zu. Die Empfehlungen für die Nahrungs sind gedacht, egal ob die Nahrung roh oder gekocht ist, sofern

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