{"id":1211,"date":"2014-02-24T18:12:32","date_gmt":"2014-02-24T16:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.4blutgruppen.de\/?p=1211"},"modified":"2014-03-16T10:42:01","modified_gmt":"2014-03-16T08:42:01","slug":"gesundes-getreide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.4blutgruppen.de\/?p=1211","title":{"rendered":"Gesundes Getreide"},"content":{"rendered":"

Gesundes Getreide und Brot f\u00fcr Ihre Blutgruppe<\/span><\/h2>\n

Alternativen zu Weizen<\/span><\/h4>\n

M\u00f6chten Sie auf eine schnelle und einfache Art und Weise mit der Blutgruppen-Ern\u00e4hrung beginnen – oder einen Weg, um anderen zu helfen, mit der Blutgruppen-Ern\u00e4hrung zu beginnen? Ersetzen Sie einfach Weizenbrot durch Dinkel (wenn Sie Blutgruppe O oder A sind und Gewicht verlieren m\u00f6chten). Eines der beliebtesten Themen bei denjenigen, die sich nach der Blutgruppe ern\u00e4hren, sind Alternativen zu Weizen; Getreide und Brot wie Dinkel, Quinoa, Manna und Ezekiel, um nur einige zu nennen. Bevor Sie die Blutgruppen-Ern\u00e4hrung kennen lernten, waren Sie wahrscheinlich nicht vertraut mit den meisten dieser Getreidesorten. Wir sind es gewohnt in ein Lebensmittelgesch\u00e4ft zu gehen und einen Laib Wei\u00dfbrot zu nehmen. Oder, diejenigen von uns, die versucht haben, eine „ges\u00fcndere“ Wahl zu treffen, nahmen einen Laib Vollkornbrot. Wenn Sie vergeblich versucht haben, Ezechiel oder Manna Brot (schauen Sie in Biol\u00e4den nach) zu bekommen oder ihr eigenes Dinkelbrot backen – wir haben einige Tipps f\u00fcr Sie, um Ihr Leben ein bisschen einfacher zu machen.<\/p>\n

Dinkel<\/span><\/h4>\n

Ein wunderbares, altes Korn<\/p>\n

Dinkel ist ein wunderbares, altes Korn, das Fragen aufwirft wie „Was ist das?“ „Wie kann ich damit kochen?“ „Haben Sie Rezepte?“ Gl\u00fccklicherweise sind wir in der Lage, Ihre Fragen zu beantworten und vielleicht inspirieren wir Sie aus ihren „alten Backformen“ herauszukommen!<\/p>\n

Dinkel ist ein bl\u00fchendes Gras. Seine Frucht ist ein uraltes Getreide. Dinkel geh\u00f6rt zur gleichen Pflanzenfamilie wie Bambus, Reis, Zuckerrohr und der moderne Weizen. Urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdeuropa, wo es seit Jahrtausenden verwendet wurde; Dinkel ist leicht verdaulich und hat einen etwas h\u00f6heren Proteingehalt als Weizen. Oft wird es von Menschen vertragen, die eine Weizenallergie haben. Dinkel hat einen weichen, nussigen Geschmack und kann als Ersatz f\u00fcr Weizenmehl bei Backwaren dienen.<\/p>\n

Kristin Jasperse (Typ B), eine unserer Blutgruppendi\u00e4t Blogger, behandelte dieses Thema in einem ihrer letzten Blogs „Liebesaff\u00e4re mit Dinkel“:<\/p>\n

Durch einfaches Austauschen dieser f\u00fcr die Gewichtszunahme verantwortlichen Lebensmittel in Ihrer Ern\u00e4hrung, k\u00f6nnen Sie nicht nur \u00fcberfl\u00fcssige Pfunde verlieren, sie gewinnen dadurch auch an k\u00f6rperlicher Energie. „Als ich vor einigen Jahren mit der Blutgruppendi\u00e4t begann, war eines der ersten Nahrungsmittel die ich eliminierte, der Weizen, insbesondere Vollkornbrot und Weizenkeime. Ich backe gerne und hatte die Angewohnheit Vollkornmehl und Weizenkeime \u00dcBERALL hinzuzuf\u00fcgen: Cookies, Muffins, Brot und im Besonderen bei Pfannkuchen. Da Dinkelmehl \u00e4hnlich ist wie Weizenmehl, beschloss ich, es zu versuchen und druckte mir einige Dinkel-Rezepte aus dem Internet aus. Ich war so beeindruckt von den Ergebnissen, dass ich begann bei all meinen Rezepten Weizen durch Dinkel zu ersetzen.“<\/p>\n

Das Backen mit Dinkel ist ein bisschen anders als mit der Verwendung von wei\u00dfem Mehl, so schl\u00e4gt sie vor: „Da Dinkel nicht so viel Fl\u00fcssigkeit wie Weizen aufnimmt, wird etwas mehr Dinkelmehl ben\u00f6tigt, wenn es als Ersatz f\u00fcr Weizen genommen wird. Dadurch entstehen feinere Kr\u00fcmel in Kuchen und Muffins. Ich benutze etwa 1\/3 Tasse Mehl extra f\u00fcr 3 Tassen in einem Rezept. Ich habe ebenso bemerkt, dass ich mit den Ergebnissen mehr zufrieden bin, wenn ich eine dickliche Fl\u00fcssigkeit verwende, wie Butter und Buttermilch, Bananen, Winter- oder Sommerk\u00fcrbis, Karotten. Cookies mit Dinkelmehl sind oftmals etwas trocken und so mische ich Dinkel mit einem anderen Getreide, wie Hafer, was mehr Feuchtigkeit h\u00e4lt.“<\/p>\n

Auf der Suche nach Manna Brot?<\/span><\/h4>\n

Schauen Sie in der Gefrierabteilung<\/p>\n

Empfohlen entweder als neutral oder vorteilhaft f\u00fcr die meisten Blutgruppen, sind Ezechiel, Essener und Manna Brot in der Regel aus 100% gekeimtem Getreide gemacht, anders als andere kommerziell verf\u00fcgbare Brote, die aus regul\u00e4rem Mehl hergestellt werden. Auch wenn es seltsam erscheint, bez\u00fcglich Brot in die Gefriertruhe zu schauen, diese Brote sind lebendige Nahrung mit vielen n\u00fctzlichen und noch intakten Enzymen und enthalten keine Konservierungsmittel, diese Brote sollten in der Tiefk\u00fchltruhe gelagert werden oder gek\u00fchlt zu Hause um sie frisch zu halten.<\/p>\n

Wenn Sie diese vorgefertigten Brote kaufen, sollten Sie die Zutatenliste lesen um sicherzustellen, dass es kein Weizenmehl beinhaltet. Einige kommerziell hergestellte Ezechiel Brote enthalten durchaus Weizen, um also sicher zu sein, \u00fcberpr\u00fcfen Sie, bevor Sie kaufen. Gekeimter Weizen ist normalerweise in Ordnung, solange er vollst\u00e4ndig gekeimt ist. Die Lektine in vielen Getreidesorten sind in der Samenschale enthalten. Die Samenschale wird umgewandelt durch den Samen oder Getreide wenn es gekeimt ist, wodurch die Lektint\u00e4tigkeit eliminiert und die Nahrung verwertbar wird. Neue Markennamen mit gekeimtem Getreide kommen st\u00e4ndig auf den Markt. Folgend finden Sie Tipps zur \u00dcberpr\u00fcfung der Brotarten:<\/p>\n

Von den Broten, die zu 100% gekeimt sind, gibt es zwei Basis-Arten nach denen Sie schauen k\u00f6nnen, um Sie zu probieren: ges\u00e4uertes oder unges\u00e4uertes Brot.<\/p>\n

Wahrscheinlich m\u00f6chten Sie gekeimtes Brot das es im Brotregal gibt vermeiden, da es typischerweise mit nicht gekeimtem Mehl und Zutaten wie Gerstenmalz gemischt ist. Pr\u00fcfen Sie stets das Etikett mit den Inhaltsstoffen auf Vorhandensein von nicht-gekeimtem Mehl oder Getreide.<\/p>\n

Normalerweise finden Sie 100% gekeimtes Brot in der Tiefk\u00fchlkost-Abteilung. (Auch hier, schauen Sie auf das Etikett mit den Inhaltsstoffen bez\u00fcglich nicht-gekeimter Zutaten)<\/p>\n

In der Tiefk\u00fchlabteilung gibt es sowohl ges\u00e4uertes wie auch unges\u00e4uertes gekeimtes Brot. (Anm.: dies bezieht sich auf US) „Sauerteig“ (Anm.: =Treibmittel) ist eine andere Bezeichnung f\u00fcr Hefe, was dabei hilft, dass der Teig aufgehen kann. Ges\u00e4uertes Brot sieht eher aus wie die traditionellen Brote, w\u00e4hrend unges\u00e4uertes von vielen als ges\u00fcnder angesehen wird, da diese keine Hefe enthalten und bei schwacher Hitze gebacken werden. Bei der Gelegenheit, was stimmt bei der Verwendung oder dem essen von Hefe in gebackenem Brot? Dr. D’Adamo schreibt: „Die Menschen verwechseln „Hefe“ (Candida albicans) (Anm.: in englisch „Yeast“) und „Bierhefe“ (Anm.: in englisch „brewer’s oder nutritional yeast“) (Saccharomyces cerevisiae). Diese beiden haben NICHTS gemeinsam. Gute Vollkornprodukte, die Bek\u00f6mmlich f\u00fcr Sie sind, sind GUT f\u00fcr Sie – in den empfohlenen Portionen und H\u00e4ufigkeit die in 4Blutgruppen – Richtig leben aufgef\u00fchrt sind.“<\/p>\n

Ein Tipp: Probieren Sie beide Brotsorten, ges\u00e4uertes und unges\u00e4uertes gekeimtes Brot und stellen Sie fest, wie Sie sich w\u00e4hrend des Essens f\u00fchlen. Einige Menschen, die die Blutgruppendi\u00e4t praktizieren, bemerken einen deutlichen Unterschied in der Verdaulichkeit und andere sagen, dass das regelm\u00e4\u00dfige Essen von ges\u00e4uertem gekeimtem Brot es schwieriger macht, Gewicht zu verlieren.<\/p>\n

F\u00fcr diejenigen, die neu mit der Blutgruppendi\u00e4t beginnen und eine Insulinresistenz oder Verlangen nach Kohlenhydraten haben, kann unges\u00e4uertes Brot besser vertragen werden.<\/p>\n

Die unges\u00e4uerte Variante<\/span><\/h4>\n

Normalerweise, wenn es um Essener oder Manna Brot geht, bezieht sich Dr. D’Adamo auf die unges\u00e4uerte Sorte. In seiner TypeBase4 Nahrungs-Datenbank schreibt er mehr dar\u00fcber: „Ohne Wortspielerei ist Essener Brot die Essenz der Einfachheit. Die einzige erforderliche Zutat ist gekeimtes Getreide und Sie k\u00f6nnen es ganz einfach selbst keimen. Die Sprossen werden zu einer teigigen Konsistenz gemahlen, zu Laiben geformt und bei geringer Hitze gebacken bis es au\u00dfen knusprig, aber innen noch feucht und geschmeidig ist. Es ist nichts anderes erforderlich: keine Hefe, S\u00fc\u00dfstoffe, Mehl, \u00d6l, Salz, und nat\u00fcrlich ist es ohne chemische Konservierungsstoffe.“ Sie k\u00f6nnen dem Teig nat\u00fcrlich auch noch andere Inhaltsstoffe hinzuf\u00fcgen (gem\u00e4\u00df den Empfehlungen Ihrer Blutgruppe). Gehackte Fr\u00fcchte, N\u00fcsse, Samen oder Gew\u00fcrze – und sie k\u00f6nnen aufregende neue Geschmacksrichtungen und Abwechslung in Ihre Brote bringen. Diese Zutaten sind lecker, aber nicht notwendig. Einfaches Essener Brot oder Manna hat ein eigenes \u00fcberraschend s\u00fc\u00dfes und nussiges Aroma. Am h\u00e4ufigsten werden ganze Weizenkeime verwendet und diese sind auch sehr gut. Als Keimlinge werden sie sehr s\u00fc\u00df (wenn sie zu sehr sprie\u00dfen, wird die St\u00e4rke in den K\u00f6rnern in Zucker umgewandelt) und ist auch ein Grund, warum es einen verwendbaren Teig gibt, der zusammenh\u00e4lt wenn er in Laibe geformt wird. Aber auch andere K\u00f6rner k\u00f6nnen verwendet werden, und jedes hat seine eigene Charakteristik von Geschmack und Beschaffenheit. Roggen zum Beispiel, wird s\u00fc\u00df wenn er gekeimt ist und unterscheidet sich im Geschmack deutlich von Weizen. Andere M\u00f6glichkeiten finden Sie in den speziellen Listen f\u00fcr Ihre Blutgruppe. Die Kombination verschiedener Getreidesorten erzeugt interessante neue Geschmacksrichtungen.<\/p>\n

Machen Sie Ihr eigenes Essener oder Ezekiel Brot, von Heidi Merritt’s blog<\/p>\n

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Getreide der Zukunft<\/span><\/h3>\n

Wundervolle Getreidesorten, die Sie vielleicht probieren m\u00f6chten.<\/span><\/strong><\/p>\n

Hier sind ein paar weitere wundervolle Getreidesorten, die Sie vielleicht probieren m\u00f6chten. Links mit leckeren Rezepten finden Sie auf www.dadamo.com R4YT recipes (auf Englisch).<\/p>\n

Quinoa<\/span><\/strong><\/p>\n

Obwohl Quinoa neu ist f\u00fcr den amerikanischen Markt, war es ein Grundnahrungsmittel der Inkas, die es „das Mutter Korn“ nannten. Bis heute ist es eine wichtige Nahrungsquelle in der s\u00fcdamerikanischen K\u00fcche. Gefeiert als das „Super-Getreide der Zukunft“, enth\u00e4lt Quinoa mehr Eiwei\u00df als jedes andere Getreide. Es ist als ein komplettes Protein, weil es alle acht essentiellen Aminos\u00e4uren enth\u00e4lt. Quinoa ist ebenfalls h\u00f6her an unges\u00e4ttigten Fetten und niedriger an Kohlenhydraten als die meisten Getreide und bietet so eine reichhaltige und ausgewogene Quelle von lebenswichtigen N\u00e4hrstoffen. Sehr klein und kugelf\u00f6rmig, kann man das elfenbeinfarbene Quinoa wie Reis kochen (mit der H\u00e4lfte der Zeit als beim Reis). Quinoa geht bis auf das Vierfache seines urspr\u00fcnglichen Volumens auf. Sein Geschmack ist zart, fast weich und wurde auch mit Couscous verglichen. Quinoa ist leichter als Couscous und kann in vieler Art anstelle von Reis verwendet werden – als Teil eines Hauptgerichtes, Beilage, in Suppen, Salaten oder sogar in Pudding. Es ist erh\u00e4ltlich in Verpackungen als Getreide, zu Mehl gemahlen und in verschiedenen Arten von Teigwaren. Quinoa findet man in den meisten Biol\u00e4den und auch einigen Superm\u00e4rkten. Und erfreulicherweise, ist es Neutral f\u00fcr alle Blutgruppen und jeden Secretor Status.<\/p>\n

Amarant<\/span><\/strong><\/p>\n

Einst, in den Vereinigten Staaten, als einfaches Unkraut betrachtet, wird diese nahrhafte, einj\u00e4hrige Pflanze nun endlich als nahrhafte proteinreiche Nahrung anerkannt. Amaranth Bl\u00e4tter haben einen k\u00f6stlichen, leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack und k\u00f6nnen sowohl gekocht wie auch als Salat verwendet werden. Die Samen k\u00f6nnen wie Getreide verwendet werden und zu Mehl gemahlen f\u00fcr Brot verwendet werden. Amaranth Samen und Mehl ist in Biol\u00e4den zu finden, sowie in einigen asiatischen Gesch\u00e4ften.<\/p>\n