{"id":215,"date":"2013-12-14T01:28:50","date_gmt":"2013-12-13T23:28:50","guid":{"rendered":"http:\/\/4blutgruppen.metapublic.com\/?page_id=215"},"modified":"2014-02-23T17:21:19","modified_gmt":"2014-02-23T15:21:19","slug":"tom-greenfield-dunkle-schokolade-schuetzt-die-dna-und-das-herz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.4blutgruppen.de\/?page_id=215","title":{"rendered":"Tom Greenfield: Dunkle Schokolade sch\u00fctzt die DNA und das Herz"},"content":{"rendered":"<h2><a href=\"https:\/\/www.4blutgruppen.de\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Tom-Greenfield.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-1138\" alt=\"Tom Greenfield\" src=\"https:\/\/www.4blutgruppen.de\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Tom-Greenfield-150x150.png\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a>Dunkle Schokolade sch\u00fctzt die DNA und das Herz<\/h2>\n<p>December 24th, 2009, by Tom<\/p>\n<p>Eine aktuelle Studie im British Journal of Nutrition [1] hat festgestellt, dass dunkle Schokolade Antioxidantien enth\u00e4lt, die die DNA sch\u00fctzen. Dieser Effekt h\u00e4lt aber nur f\u00fcr einen Tag an. Forscher in Mailand (Italien) hatten bei 20\u00a0Freiwilligen, die eine ausgewogene Ern\u00e4hrung mit einem standardisierten Gehalt an Antioxidantien bekamen, die Plasmaspiegel von Epicatechin, die DNA-Sch\u00e4den einzelliger Leukozyten (Monozyten, Lymphozyten) und die gesamte antioxidative Aktivit\u00e4t im Plasma gemessen. Nach einer Auswaschungsfrist von zwei Wochen (d.h. keine Schokolade, Tee oder Wein) bekamen die Probanden entweder 45\u00a0g dunkler (mit 860\u00a0mg Polyphenolen, davon 58\u00a0mg Epicatechin) oder wei\u00dfer Schokolade (kein Epicatechin) zum Essen.<\/p>\n<ul>\n<li>Epicatechin: Inhaltsstoff in Kakao; ein sekund\u00e4rer Pflanzeninhaltsstoff (aus der Gruppe der Polyphenole, Flavanole), der auch in Tee und Wein vorkommt<\/li>\n<li>Leukozyten: wei\u00dfe Blutk\u00f6rperchen (Monozyten, Lymphozyten sind Untergruppen)<\/li>\n<li>Plasma: Der fl\u00fcssige, zellfreie Teil des Blutes<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Ergebnisse zeigen, dass bei denjenigen, die dunkle Schokolade gegessen hatten, bis zu 22 Stunden nach dem Verzehr erh\u00f6hte Plasmaspiegel an Epicatechin messbar waren. Dies stimmte mit weniger DNA-Sch\u00e4den bei den Blutzellen \u00fcberein. Trotzdem hatte der Verzehr dunkler Schokolade keine Auswirkung auf die gesamte antioxidative Aktivit\u00e4t. Der Verzehr der wei\u00dfen Schokolade f\u00fchrte zu keinen Ver\u00e4nderungen der gemessenen Faktoren. Die Forscher folgerten: \u201eDunkle Schokolade kann vor\u00fcbergehend die Best\u00e4ndigkeit der DNA gegen oxidativen Stress verbessern.\u201c Sie f\u00fcgten hinzu: \u201eDie vorliegenden Ergebnisse sind klinisch ermutigend, insbesondere im Bereich der Ern\u00e4hrungs-Therapie von \u00dcbergewicht, weil \u00dcbergewichtige auch h\u00e4ufiger von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs betroffen sind.\u201c Leider erh\u00f6ht der Verzehr von dunkler Schokolade den Plasmaspiegel des Epicatechins nicht langfristig, so dass, gem\u00e4\u00df dieser Studie, dunkle Schokolade t\u00e4glich verzehrt werden m\u00fcsste, um von diesen Vorteilen zu profitieren.<\/p>\n<p>Es ist seit langem bekannt, dass Kakao ein wichtiger Teil einer gesunden Ern\u00e4hrung ist. Donatella Lippi von der Abteilung f\u00fcr Anatomie, Histologie und Rechtsmedizin, Universit\u00e4t Florenz (Italien) [2] weist auf Details aus der Geschichte hin:<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">\u201eDie Azteken glaubten, dass Kakaoschoten Leben und Fruchtbarkeit symbolisieren, und dass das Essen der Frucht des Kakaobaumes ihnen erm\u00f6glichte, Weisheit und Macht zu erwerben. Kakao wurde nachgesagt, n\u00e4hrende, st\u00e4rkende und aphrodisierende Eigenschaften zu haben.\u201c<\/span><\/p>\n<p>Ein gut erforschter Vorteil der Schokolade ist die Verbesserung der Gesundheit des Herzens. Die Zahlen der Stockholm Heart Epidemiology Study zeigen, dass von 1169 nicht-diabetischen Patienten, die ihren ersten Herzinfarkt erlitten, diejenigen, die regelm\u00e4\u00dfig dunkle Schokolade a\u00dfen, diesen (Herzinfarkt) eher \u00fcberlebten. [3] In einer Studie mit dunkler Schokolade, im International Journal of Cardiology [4] ver\u00f6ffentlicht, wurde die Wirkung von 45\u00a0g dunkler Schokolade auf den Blutfluss in den Herzkranzarterien durch Doppler-Ultraschall gemessen. Nach zwei Wochen mit t\u00e4glichem Schokoladeverzehr der Probanden schlussfolgerten die Forscher:<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\">\u201eDer Verzehr von Flavonoid-reicher dunkler Schokolade verbesserte deutlich den Blutfluss in den Herzkranzgef\u00e4\u00dfen gesunder Erwachsener, unabh\u00e4ngig von Ver\u00e4nderungen der Faktoren f\u00fcr oxidativen Stress, von Blutdruck und Blutfett-Profil. Hingegen hatte wei\u00dfe Schokolade ohne Flavonoide keine solche Wirkung.\u201c<\/span><\/p>\n<p>Epicatechine sind Polyphenole, eine spezielle Antioxidantien-Art, und sie geh\u00f6ren zu der Familie der Catechine. Catechine sind in Tee, Wein, Obst und Gem\u00fcse sowie dunkler Schokolade gefunden worden. In der Schokolade sind es gerade die Bitterstoffe, die die n\u00fctzlichen Antioxidantien enthalten: Ein Leitartikel in The Lancet [5] weist darauf hin, dass einige Schokoladenhersteller nach Entfernung der bitteren Flavanole die Kakaomasse nachdunkeln, \u201eso kann auch eine dunkelfarbige Schokolade keine Flavanole enthalten\u201c. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen die verwendeten Farbstoffe mehr als die maximal von der EU zugelassenen Quecksilber-Werte aufweisen (1\u00a0mcg\/g). [6] Hersteller kennzeichnen selten den Einsatz von Zusatzstoffen in ihren Produkten. Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt 45\u00a0g dunkle Schokolade ca. 200\u00a0Kalorien, somit muss die Kalorienzufuhr als Teil der Risiko-Nutzen-Abw\u00e4gung mit ber\u00fccksichtigt werden. Ein Weg dies alles zu umgehen k\u00f6nnte sein, rohe Kakao-Nibs zu verwenden, welche keinen Zucker enthalten und nicht erhitzt wurden, wodurch sie wahrscheinlich einen h\u00f6heren Catechingehalt haben, wiewohl der Verbraucher diese Vorteile, zum Beispiel im Vergleich zum Trinken von Rotwein, nicht erkennen d\u00fcrfte.<\/p>\n<p>Daher ist die Menge an Schokolade die konsumiert wird, nicht notwendigerweise proportional zu ihrem gesundheitlichen Nutzen. Ein weiterer Artikel im British Journal of Nutrition [7] zeigt, dass selbst eine Verdoppelung des Polyphenol-Gehaltes in der t\u00e4glichen Schokoladendosis keine, entsprechendend der Menge der Polyphenole, signifikanten Vorteile hatte:<\/p>\n<p>Es wurde beobachtet, dass eine Menge von 500\u00a0mg Polyphenolen bei der Verringerung des N\u00fcchtern-Blutzuckers sowie den systolischen und diastolischen Blutdruckwerten ebenso wirksam war wie eine Dosis von 1000\u00a0mg Polyphenolen, was nahe legt, dass mit zunehmender Menge an Polyphenolen ein S\u00e4ttigungseffekt auftritt.<\/p>\n<p>Dunkle Schokolade ist f\u00fcr Menschen aller Blutgruppen geeignet. [8] Jedoch weist eine neuerer Bericht im Journal of Cardiovascular Pharmacology [9] darauf hin, dass zus\u00e4tzlich zu den bekannten antioxidativen Effekten, Schokolade dem Herz-Kreislauf-System durch die Verbesserung der Wirksamkeit des Stickoxids (NO) direkt helfen kann. Die Wiederverwertung des Stickoxids ist eine wichtige Funktion, die bei Menschen mit dem B-Antigen (Blutgruppen B und AB) manchmal unzureichend abl\u00e4uft. Vermutlich aufgrund einer genetischen Verkn\u00fcpfung mit dem Enzym Argininosuccinat-Synthase. [10]<\/p>\n<p>Wenn Sie Ihren Lieben Schokolade schenken m\u00f6chten, k\u00f6nnte es klug sein, auf einen hohen Polyphenol-Gehalt zu achten, d.h. eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil, aber ohne Farbstoffe. Und nicht vergessen: Die meisten gesundheitlichen Vorteile erzielen Sie durch regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr bei gleichzeitiger M\u00e4\u00dfigung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Wussten Sie, dass<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>im 19. Jahrhundert Kakao-Produkte noch in Apotheken verkauft wurden? Ihre Inhaltsstoffe wirken n\u00e4mlich anregend und stimmungsaufhellend.<\/li>\n<li>die Kakaobohne ein Zahlungsmittel bei den Azteken und Mayas war?<\/li>\n<li>Kakao bei den Mayas als Gew\u00fcrz verwendet wurde?<\/li>\n<li>Kakao bei den Mayas kein Massenprodukt war, sondern ein Getr\u00e4nk, das dem Adel vorbehalten war?<\/li>\n<li>die Kakaopflanze bei den Azteken als Quelle der Weisheit galt, f\u00fcr gewaltige Energie und gesteigerte sexuelle Potenz?<\/li>\n<li>der italienische Arzt Stephani Blancardi (1650 &#8211; 1702) meinte: &#8222;Schokolade hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern ist auch eine echte Wohltat f\u00fcr den Mund, ein Mittel, um Dr\u00fcsen und K\u00f6rpers\u00e4fte bei guter Gesundheit zu halten.&#8220;?<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Literatur:<\/p>\n<p>1. Spadafranca A, Martinez Conesa C, Sirini S, Testolin G. &#8222;Effect of dark chocolate on plasma epicatechin levels, DNA resistance to oxidative stress and total antioxidant activity in healthy subjects.&#8220; Br J Nutr. 2010 Apr;103(7):1008-14.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dunkle Schokolade sch\u00fctzt die DNA und das Herz December 24th, 2009, by Tom Eine aktuelle Studie im British Journal of Nutrition [1] hat festgestellt, dass dunkle Schokolade Antioxidantien enth\u00e4lt, die die DNA sch\u00fctzen. 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